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          蛋糕培訓

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          西點慕斯蛋糕培訓班
        1. 西點慕斯蛋糕培訓班

          • 老牌名校12年蛋糕培訓經驗,30000名優秀學員見證!
          • 保證就業入學即可簽訂就業協議,100%保證推薦就業!
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          全國服務熱線 134-1005-3533

          • 產品介紹

            關于課程

            培訓對象:有經驗者或零基礎者都可學習,針對獨立開個人工作室、創業及微店課程的學員,內容精簡實用,實操教學為主,私家烘培教學特色。

            培訓目標:對西點慕斯基礎知識的了解,對西點設備、工具的認識、保證在此基礎上創新。

            培訓時間:學習時間25天,視個人情況而定。隨到隨學,循環教學。簽訂學習合同,如果一期沒有學會,下期可繼續學習。

            培訓內容:1、機器設備的介紹和操作方式;2、各類原料的講解和使用技巧;3、原料的采購和講解;4、各類慕斯的制作手法講解示范。

            贈送工具:校服四件套(衣服、領結、帽子、圍裙),臺灣裱花嘴工具一套。

            法式西點慕斯課程安排

            一Mousse cake系列

            工具知識:

            1、西點的起源與發展

            2、工具的認識與操作:鮮奶機、烤箱、手動打蛋器

            3、橡皮刮刀、電子秤、裱花嘴、烤盤、抹刀

            原料的認識:

            4、基礎原材料認識:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油

            5、吉利丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、馬斯卡彭、黃油

            二經典法式

            制作與加工工藝:

            1、黑森林、提拉米蘇

            2、提拉米蘇的由來

            3、制作黑森林的工具應用

            擺盤與裝飾:

            4、黑森林的擺盤

            三微商特色產品

            微商產品:

            1、千層蛋糕、雪媚娘、蛋黃酥

            2、牛軋糖、鳳梨酥

            3、學習總結,開店的經營管理與運作營銷課程講解(生產設備、

            店面設計裝修、技師人員分配、店面選址租金方案、廣告宣傳

            及產品更新)

            四辛緹明星產品

            制作手法及注意事項:

            1、酥皮泡芙、法式焦糖布丁、原味芝士、大理石芝士、泡芙餡料制作

            2、泡芙酥皮的制作、注意事項及手法

            3、焦糖制作:溫度控制及烤制程度

            4、泡芙餡料的打發程度(淡奶油)及整體擺盤裝飾

            5、原味芝士蛋清的打發程度及芝士溶解程度


          標簽:-北京蛋糕培訓,河北蛋糕培訓班,燕郊西點烘焙培訓,廊坊生日蛋糕,石家莊蛋糕學習班,保定西點蛋糕培訓,滄州蛋糕培訓學校,邯鄲蛋糕烘焙培訓班

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